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Ciao! Quem não ama um gelato? Cremoso, saboroso e tradicionalmente italiano, melhor impossível. E vindo a Milão, onde provar um bom gelato? Bom, é impossível experimentar todos eles, há tantos lugares ótimos na cidade, mas aqui estão 10 gelaterias para provar, onde você pode desfrutar de um ótimo cone (casquinha) ou coppeta (copinho)!

SARTORI

A primeira da lista e nossa preferida, assim como a preferida de muitos milaneses, esta gelateria é uma entidade em Milão e existe desde 1937, o ano de sua abertura. Se chama Sartori e fica em uma das esquinas da estação Central. Os sabores são inspirados na tradição siciliana (e, de fato, aqui é preparada uma excelente granita siciliana, prove também!). Sabores excelentes como avelã com os pedaços de frutas secas, a amêndoa e cassata, além de um maravilhoso brioche recheado com gelato que é um presente ao paladar. Aproveite sua passagem a Centrale e já comece a provar o gelato italiano, nós nunca perdemos essa oportunidade. 

Antica Gelateria Sartori. Piazza Luigi di Savoia | Esquina com a Via Pergolesi – Milão

PAGANELLI

Com sabores inovadores e mais particulares que atingem mais os clientes, com uma menção honrosa para o pistache salgado e o chocolate amargo com pimenta. Na Paganelli você pode desfrutar até de um gelato quente, perfeito para o inverno. A Paganelli fica perto da Piazza della Repubblica e com certeza é uma das 10 gelaterias para provar em Milão.

Gelateria Paganelli. Via Adda 3 | Esquina com a Via Fara – Milão

ARTICO

Há trinta anos, no coração de Isola, um dos bairros mais bacanas de Milão, a Artico encanta o paladar dos milaneses com seus gelatos de chocolate (de todos os tipos: de chocolate branco a amêndoas e pistaches), mas também de sete pimentas, mussarela (sim, é delicioso). Tem para todos os gostos, do clássico ao exótico. Experimente!

Artico Gelateria. Via Porro Lambertenghi, 15 (Isola) e Via Dogana, 1 (Duomo) – Milão

PAVÈ

Pavè Gelati e Granite, perto do Tribunal da Corso di Porta Vittoria. A peculiaridade desta sorveteria? Tem sabores incomuns como o abacate ou framboesas amarelas ou a alfarroba. Claro que existem os sabores mais clássicos como chocolate, morango etc. Impossível não amar essa gelateria que sempre está na lista das melhores de Milão.

Pavé – Gelati & Granite. Via Cesare Battisti, 21- Milão

DON PEPPINU (ex Tasta)

Don Peppinu é um lugar minúsculo na Corso Garibaldi que serve excelentes gelatos (e cannoli! E granitas!). Os proprietários são sicilianos e os sabores refletem sua origem. Os cannolis, recheados na hora, são divinos e também podem ser feitos em casa graças ao conveniente pacote take-away. Os gelatos sicilianos são sublimes e feitos com ingredientes sazonais e de qualidade. Delicioso.

Don Peppinu. Corso Garibaldi, 111- Milão

IL MASSIMO DEL GELATO

Visitando a Corso Sempione, você não pode deixar de fazer uma parada no Il Massimo del Gelato, histórica sorveteria de Milão famosa acima de tudo por seus chocolates, presente em cerca de dez variações, de 100% cacau até pimenta e canela. Nossa sugestão é provar quantos gelatos conseguir. Vale a pena.

Il Massimo del Gelato. Via Lodovico Castelvetro, 18 – Milão

LATTENEVE

Gelato sabor Grigio Milano, repare que ele é cinza

Se você estiver no Navigli e estiver procurando desesperadamente por um bom gelato caseiro (como nós sempre estamos), dê um pulo na Latteneve da via Vigevano. Nós costumamos ir ali depois de uma caminhada no Navigli. Além dos sabores clássicos – pistache, chocolate, creme – há também os mais imaginativos, como coco e iogurte com mel. Todos os ingredientes são orgânicos e de produtores locais, sempre que possível. Um sabor interessante é o Grigio Milano (cinza Milão), feito de amendoim salgado e gergelim preto. Sensacional.

Gelateria Tradizionale LatteNeve. Via Vigevano, 27 – Milão

GELATO GIUSTO

Na região da Corso Buenos Aires, temos a Gelato Giusto, que graças aos seus sabores como framboesa e chá de matcha já é o suficiente para desviarmos e passarmos “casualmente” na sua frente pelo menos uma vez por semana! Aproveite sua compras na Corso Bueno Aires e prove esse gelato você também!

Gelato Giusto. Via S. Gregorio, 17 – Milão

BOTTEGA DEL GELATO

Entre as estações Loreto e Caiazzo há a Bottega del Gelato, onde nós recomendamos que você vá especialmente se gostar de frutas, das mais “típicas” às tropicais. Experimente o figo da Índia, amora e maracujá, principalmente. Com preços um pouco altos, a Bottega ainda vale a pena.

La Bottega del Gelato da Cardelli. Via Giovanni Battista Pergolesi, 3 – Milão

GIOVA

A sorveteria é minúscula: meio metro de espaço para escolher e pedir e pagar, sabores como pêra ou mascarpone, ou o sempre excelente chocolate. É preciso força pra enfrentar a fila e o lugar apertado: mas vale a pena.

Gelateria Giova. Corso Indipendenza, 20 – Milão

Com essas 10 gelaterias para provar em Milão você não terá desculpas para tomar gelato em toda parte da cidade. Que delícia! 

Todo mundo adora sorvete, de um sabor ou outro. Ninguém sabe ao certo como ele surgiu, mas o que parece é que ele foi inventado pelos chineses há mais de 3 mil anos, feito com neve, mel, gemas de ovos e frutas. Depois os árabes misturaram água, criando assim o sorbet.

Aí vêm os italianos e trocam essa água por creme de leite e fazem o maravilhoso gelato. Sempre com ingredientes super frescos e uma temperatura mantida entre -10°C e -12°C (os sorvetes tradicionais são mantidos abaixo de -20°C), essa temperatura faz toda a diferença na cremosidade e percepção do sabor dos ingredientes frescos. Quanto mais congelado o sorvete, mais anestesiadas ficam as nossas papilas gustativas e menos percebemos o sabor. Aqui tomamos o gelato em qualquer temperatura exatamente por ele não ser tão gelado. Pode estar quase nevando que tem sempre alguém nas gelaterias.

A porcentagem de açúcar garante também sua cremosidade: contém menos de 30% de açúcar (contando inclusive a frutose), enquanto o sorvete tem bem mais que isso de açúcar. Outra diferença é a incorporação de ar que no sorvete é injetada, no gelato é feita de forma natural batendo a massa enquanto gela. E por último, a gordura, que no gelato italiano varia entre 5 e 10% e nos sorvetes convencionais varia entre 18 e 25%. Tudo isso faz o gelato ser essa perfeição que conhecemos.

Agora, como o gelato di stracciatella, que é a idéia do nosso sorvete de flocos foi inventado?

Stracciatella alla romana

Em 1961, Enrico Panattoni faz um gelato particular: um creme super branquinho com pedaços irregulares de chocolate amargo dentro. E pensando em um nome para batizar essa delícia, ele pensou no prato mais famoso de seu restaurante (La Marianna): a stracciatella alla romana, que é uma espécie de sopa com ovos e queijos em um caldo de carne. Os pedacinhos de chocolate lembravam o desenho da sopa, e aí a inspiração para o nome. Hoje esse sabor é feito e vendido no mundo todo e amado por todos. Mas nenhum é como o dessa gelateria, que tem um sabor todo especial, com seus pedacinhos feitos em chocolate 58% cacau da Lindt. O creme branco parece uma espuma docinha e saborosa, não tem como ser mais perfeito!

La Marianna PasticceriaDifícil foi tirar a foto, a vontade é comer o gelato todo rapidinho

La Marianna Pasticceria
Lago Colle Aberto, 4 – Cidade Alta – Bérgamo

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